Préchauffez le four à 180°C. Coupez la courge en deux dans la longueur, puis retirez les graines et les parties fibreuses à l'aide d'une cuillère. Huilez l'intérieur, salez, poivrez et enfournez pour 30 min environ, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir avec un filet d'huile dans une sauteuse 2 min, puis ajoutez l'ail, le concentré de tomate, les deux viandes. Salez, poivrez. Mélangez et laissez dorer 3 min. Lorsque la courge est cuite, creusez avec une fourchette…