Impressive research there!

I also did some googling. The production of this particular yeast was sold off to Canadian company Lallemand in 2007. It is still made at the Polttimo facility in Lahti, Finland, where Viking Malt products are also made. And this is the actual product. I use half a pack (25 g) for 21 L of beverage.

There are Sahti brewing competitions locally and an annual Finnish championship too. To participate, one does not need to employ the traditional mashing procedure. I understand the yeast has got to be that particular stuff though. It gives the brew a banana-like sweetness.

Same same! Yesterday was brew day for a Guinness-dark sahti x stout. It was my first beer recipe and this run is the fifth time making it.

Traditional sahti is very well available in my area (not the case for all of Finland) so my stuff can be a bit less trad: 1300 EBC black malt and some Simpsons caramalt backed with a hint of rye malt and standard issue Viking sahti-malt. A particular fresh yeast is the only required ingredient according to EU authentic produce guidelines, that’s what’s bubbling mine. Cheers & merry Xmas!

Kiva huomata että joku muukin on hymähtänyt tolle ‘vastuullinen miinoittaja’ -sanaparille.

Back in the day: Rescue On Fractalus, Cholo and Mercenary were all pioneering 3D games that really took me away. Also Ultima V was a masterpiece of immersion.

Now: Beat Saber. One can measure the immersion with a heart rate monitor :D

Olin kahden vaiheilla. Mettään yöksi joko paikkaan, jossa on seuraa ja telttasauna, tai omalle tontille väsättyyn majaan. Tuli jo sahtia nautittua, eli valinta rajautui siihen vaihtoehtoon, joka ei edellytä ajamista :D Kohta siis riippumattoa virittäen.

Blushing from the unexpected praise :}

You got mr. Lemmy Kilmister right, but missed the other reference – a lemming from the Amiga game Lemmings :D

James Corbett of the Corbett Report has been referring to Johnny Youtuber for years already.

Thanks for a lovely thread. Scrollering and hollering XD

You might get it despite my lack of skill if you’re old :)

No mut Tarjahan lupaa laittaa Singerin hommiin. ‘Saumon suoraan sen’.

This comment right here, Santa Claus :D

Thanks a ton! Makes perfect sense, this is what I will be doing from here on.

To pay it back a bit - I have a trick that reduces the hops gunk a great deal already. Couldn’t find a pic of the product itself, but I put hop pellets in large tea infusion bags. The pic there at least shows the size. Clip the end shut with something, maybe put a glass or steel ball in there for weight if you need them to sink. I just let them float, the boil will roll them around. One bag takes only 15 - 20 g of hop pellets due to swelling, so there will be several bags in the kettle.

Voe kerpä kuulkaa. Mä päädyin toimistolle tekemään lähipäivän juurikin keskiviikkona. Köröä 130 km suuntaansa lande - Tre - lande. Oli vieläpä niikseen turha reissu, että tarkoitus oli osallistua koulutukseen, jonka luulin olevan paikan päällä, koulutuspaikan osoite kun oli toisella puolen katua meidän toimistolta eikä Outlook-kutsussa ollut Teams tms. -linkkiä. Kävi sitten kuitenkin ilmi, että linkki oli vain unohtunut kutsusta. Istuskelin siis koulutuksen läppärin kanssa toimistolla ja sit takaisin kotiin ajamaan pahimpaan myräkkään. Auto on onneksi Suzukin mainio maastoihme Jimny, jolla matka kyllä taittui, mutta oli kyllä kokolailla vaativin ajosuorite mun uralla. Ensimmäinen aurattu tie tuli vastaan kilometrin ennen kotia, kiitos siitä Karhulan isännälle.

Legendaarista matkalla nähtyä: kauris ylitti 12-tien, 10 metriä näkyvyyttä, väistetty. Volvokuski perä pimeänä, väistetty. Fiat Punto harjoittelukolmio perässä ohitti mut, respektiä reikäpäälle. Koko kylältä sähköt poikki, joka nollanäkyvyydessä vaikeutti huomattavasti oikean tienhaaran löytämistä. Muutama tuttu yksityiskohta maisemassa osui silmään, ja tiesin että nyt ollaan lähellä seurojentaloa. Ajelin hiljaa ja yritin taskulampulla ikkunasta sihtailla, missä mennään. Sitten sähköt räpsähtivät hetken päällä niin, että seurojentalon pihavalot kävivät päällä ja taas oltiin kartalla.

Kotona en ensin uskaltanut mennä katsomaan, miten edellisviikolla rakennettu rippumattoilumaja on myrskyn vastaan ottanut. Pytinki oli kyllä insinöörin pieteetillä tehty ainakin yrittämään kestää lumikuormaa. Lopulta uskaltauduin metsään katsastamaan majan, ja sehän oli täydessä ryhdissä kunnioitettavasta lumikerroksesta huolimatta. Ajjaj. Testattua tuli ja kyllä oon polleena.

Loppujen lopuksi mitään ei siis mennyt rikki, mutta jännää oli Jarin seurassa.

Finn & a hobbyist brewer & chem engineering person working IT because cash here :) Advertising is the right thing to do, I’ll certainly be placing an order or two now that I’m in the know. I’m in a sahtipitäjä and know some smaller and bigger brewers. Let’s see where this goes :D

Can’t but join in the fun. Meet the Egg Mini. Does all sorts of humble servitude, but the coolest thing is a webserver only accessible via Wireguard through HAproxy running on a Digital Ocean droplet.

I first thought this was the fuckcars sub. (which deals not with vehicles particularily suited for coitus, in case anyone wondered)

Finished my ‘try and see’ cider batch. Three kinds of apples from the yard, juiced at the juicers, plus a homeopathic 22 g/L pale ale malt. Fermented to fully dry in 17 days at 14 C and 1,8 bar. After that a couple days at 2,5 C to clear it out. Plenty of forced carbonation. Came out a bit mild, like a dry white wine, but that made it easy to drink. Gave most of it away in 3 L bags, because I want to get the vessel empty and get a beer going.

Lesson learned: much more acidic apples next time, and the malt wort needs to be as concentrated as possible so it doesn’t dilute the apple juice.

Now is proper.

Finland enjoyed a parody called Star Wreck around the turn of the millennium with plenty of just this :D